Fabrizio Bartoletti, né le à Bologne et mort à Lendinara le , est un médecin italien du début du XVIIe siècle dont le théâtre anatomique du palais de l'Archiginnasio, à Bologne, conserve une statue. Il occupe des chaires d'anatomie, de chirurgie et de médecine dans plusieurs villes d'Italie telles que Bologne, Pise et Mantoue.
Il tenta une nosographie rationnelle des troubles de la respiration.
Biographie
Lauréat en philosophie et en médecine de l'université de Bologne, il obtient le la chaire de logique, qu'il occupe jusqu'en 1615. Le , il obtient la chaire d'anatomie et enseigne également la chirurgie.
En 1615, il publie la première édition de son Encyclopaedia hermetico dogmatica à Bologne, et c'est dans l'une des éditions suivantes publiées en 1619 et en 1621 ou 1633 qu'il décrit un manna seu nitrum seri Lactis, sel essentiel de serum de Lait", aujourd'hui appelé lactose.
En 1626, il s'installe à Mantoue, à la demande du duc Ferdinand, pour y enseigner la médecine et l'anatomie.
Fabrizio Bartoletti meurt à Lendinara, au cours d'un voyage, le , à l'âge de 54 ans.
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